小黄鱼的营养价值 干炸小黄鱼的做法

　　小黄鱼的营养价值有哪些?小黄鱼是一种常见的鱼类，营养丰富价值高。那么，小黄鱼的营养价值有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看小黄鱼的营养价值的介绍吧!

　　小黄鱼的营养价值

　　黄鱼虽然有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，但从营养成分来说，大黄鱼与小黄鱼的营养价值并无太大的差别。那小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面一起来看看。

　　从营养成分来分析，小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。

　　从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

　　小黄鱼营养丰富，又有很好的食疗作用，如果人们在膳食中能经常安排适量的小黄鱼，对自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黄鱼的鱼刺稍多，如果是给孩子或老年人食用的话，选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。

　　干炸小黄鱼的做法

　　做法一

　　小黄鱼的营养价值

　　材料

　　小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

　　做法

　　1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

　　2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

　　3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。